J'avais profité du nouvel an chinois pour acheter ce qu'il me fallait.
Le dimanche après-midi j'ai cuit le riz, c'est ce qui prend le plus de temps et demande de l'attention. Et comme il faut le travailler à température ambiante, j'ai préféré le cuire un peu plus en avance.
Toutes les indications sont sur le sachet de riz spécial sushis. Pas de fausse note à la cuisson, j'avais une bonne base.
Pour la base des makis il faudra :
- Riz pour sushis (vinaigre de riz et sucre)
- Feuilles d'algues pour sushis (j'en ai utilisé 7)
- Une natte à sushis
- Sauce soja sucré
- Gingembre
Pour la composition j'ai utilisé :
- 1 avocat
- Surimi (9 bâtonnets)
- Saumon
- 1 Concombre
- 1 boîte de Philadelphia
- 1 boîte d'oeufs de lampe
Commencez par faire cuire le riz comme indiquer sur le sachet.
Coupez la garniture : l'avocat, le surimi, le concombre et le saumon (préférez de longues tranches fines).
Étalez une feuille d'algue sur la natte. Déposez 3 cuillères à soupe sur la feuille d'algue et l'étaler avec les mains ou la cuillère. Bien étaler le riz jusque sur le bord du bas de la feuille d'algue, par contre, laisser environ 2-3 cm libre sur le bord du haut.
Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de Philadelphia sur le riz (plutôt vers le bas). Placer la garniture dessus le philadelphia (par exemple avocat, saumon, oeufs de lampe).
Maintenant le roulage, prenez la natte par le bas, levez bien et serrez en faisant un rouleau. Il faut bien tirer sur le haut de la natte afin de comprimer la garniture correctement. Serrez et tirez la natte plusieurs fois. Vous devez avoir un beau rouleau.
Découpez les makis dans le rouleau.
Avec 3 portions de riz (il était indiqué 4 portions sur le sachet) et la garniture choisie, j'ai pu faire 70 makis. C'était très bon, je n'ai pas été déçue. C'est sûr, je recommencerai.
